导语：炸香酥带鱼，应该裹淀粉还是面粉？很多人做错了，怪不得味道不对

说到带鱼，大家一定非常的清楚，带鱼也是一种很营养的东西，在如今的市场上，不管是冬天还是夏天都可以买到带鱼，并且这种鱼做出来是非常的好吃，大人和小孩都是比较爱吃的，而且价格相对来说也是比较亲民的，普通老百姓想吃的话都是可以吃得到的

我们知道带鱼做出来之后是非常鲜美的，不仅如此，它的营养价值也是比较高的，含有多种丰富的元素，并且也有利于孩子提高智力，甚至是提精养神，消炎化痰都是可以的，所以这种鱼就在我们的生活中是非常受人们的喜爱，一般情况下，带鱼是用来炸着吃最可口，又香又酥的，别提有多香了

我作为一个吃货来说，对于带鱼的吃法也是深有研究，很多人一般都有一个问题，为什么他们炸出来的带鱼没有那么香，也没有那么酥脆呢？所以这也是我下面要给大家普及的东西，很多人会问在炸带鱼的时候，是要裹淀粉还是面粉呢，听到这个问题的时候我就非常想帮大家的帮，为了让大家吃到更加可口的带鱼，那么下面我就分享一下在炸香酥带鱼的时候，正确的做法，有很多人都做错了，所以做出来的味道自然就不对了，我们一起看看具体的制作过程

香酥带鱼的做法：

准备食材：带鱼700克，大葱2根，醋1小勺，食盐1小勺，生抽1小勺，食用油500毫升，面粉30克，椒盐1小勺，味精小许，生姜1块，料酒2汤匙，五香粉适量

制作过程:1、把准备好的带鱼去掉内脏，然后洗干净斩成块状，随后把葱切成丝，姜切成片，这个时候把带鱼用姜，葱丝，还有生抽，料酒，盐，胡椒粉，五午粉腌制上1个小时

2、当腌制好出来后，在带鱼的外表面上均匀的铺上一层面粉，注意这里是面粉，而不是淀粉，如果用淀粉做出来可能味道就完全变了，也没有那么的香脆了

3、随后在锅里面放上油，烧到6成热，并且把带鱼放进去用煎，煎到定型之后再把它翻一下，煎另外一面，直到两面都变成金黄色的状态，随后把它捞出来控出多余的油脂

4、另起一锅，在锅里面放上油，然后把葱姜炝锅出味，并且把带鱼放进去，然后放入生抽1汤匙，料酒1汤匙，砂糖1茶匙，陈醋半茶匙，清水加入1勺，再用小火烧一会

5、在烧的过程中要不断的去翻面，保证两边都受上调料，直至汤汁浓厚就可以出锅了

烹饪小技巧：在做的时候，带鱼要提前进行腌制一会，这样是为了让她入味，否则做出来，味道就没有那么好，对于我做的这道带鱼，你有什么看法呢，还有什么更好的办法，一起分享在下面吧！

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