21不锈钢餐具不安全。201不锈钢不是食品级不锈钢。某种程度上，201不锈钢其实就是不锈钢。国产201不锈钢大多含有大量重金属，不适合做餐具，否则容易造成身体不适或生命危险。

201不锈钢201是一种含镍量低，耐蚀性差的不锈钢。201不锈钢一般指201不锈钢和耐酸钢。

01不锈钢是指耐大气、蒸汽、水等弱介质的钢，耐酸钢是指耐酸、碱、盐等化学腐蚀介质的钢。

201不锈钢属于高锰低镍不锈钢，广泛应用于各种桌面、台面、厨具、户外装饰工程和城市装饰行业及高档家居用品。