可以生吃。因为内酯豆腐一般采用超高温杀菌，而内酯豆腐的制作采用葡萄糖酸内酯代替石膏作为凝固剂。内酯豆腐和普通豆腐相比，更嫩，口感更好。

内酯豆腐可以生吃吗？吃内酯豆腐之前，可以把里面的水稍微晾干，然后就可以直接吃了。其实内酯豆腐做凉拌、炒菜或者煲汤都很不错。

内酯豆腐含水量较高，口感更滑嫩，但营养成分低于传统南北豆腐。