为打造江苏河豚美食品牌，吸引消费者线上线下体验河豚美味，宣传推介南京合规性河豚品牌店，树立河豚烹饪大师形象，传播河豚美食文化。省餐饮行业协会陆续发布南京河豚美食指南。

烟波渔港创立于1989年，旗下拥有烟波渔港梦都旗舰店、烟波渔港江东北路店、烟波农业生态园、烟波小馆等。总经营面积5万平方米，总员工数近千人。

烟波渔港经过30多年的耕耘发展，现已成为河西地区乃至全市商务宴请、宴会酒席的标杆品牌。公司旗下的烟波商学院为企业文化传承，人才培训，餐饮行业交流发展提供有力的支持和保障。

烟波渔港“做鱼专家”的品牌影响力根深蒂固，为了营造更好的用餐体验，烟波打造了南京最大的明档点菜区，不仅活色生香，而且赏心悦目。

烟波渔港荣获江苏餐饮名店，成为江苏省河豚美食研发培训基地，拥有十多名东方暗纹豚烹调师。

· 李小明 行政总厨

世界在变，但美食的真谛不会变，传承给我们博大精深的烹饪技艺我们不敢丢，江河胡海，山林乡野，大自然的馈赠我们视若珍宝。烟波渔港一直致力于发扬创新中华美食，在未来的每一天，我们仍将踏实严谨地做好每一道菜，继续探索美食与幸福的关系。

朗姆酒辣烧暗纹豚

烟波渔家研发和首创“朗姆酒辣烧暗纹豚”，在保留河豚原有鲜味的同时，赋予了菜品新表达形式。辣烧的做法不仅提鲜去腥味，更刺激味蕾，大大增加食欲，辣而不燥、鲜而不腻、香而不寡，加上朗姆酒的调制，更能激发出河豚独有的鲜香，一口河豚汤汁泡饭，整个味蕾都在跳舞，真实、直接、爽快！

河豚佛跳墙

不食河豚，焉知鱼味。作为鱼鲜中的当家花旦，饱受了古往今来文人墨客的赞美，也留下了数不清的歌咏诗篇。改良传统河豚鱼烧法，加入鲍鱼辽参的等食材，更能彰显出河豚的美味!

烟波渔港(梦都旗舰店)位置：江苏省南京市建邺区梦都大街176号

采购、烹制、销售合规性河豚美食需同时具备的条件1.采购的河豚鱼来自于经农村农业部鱼源基地备案的河豚鱼。2.在江苏采购的河豚鱼合规品种为东方暗纹鲀等。本单位承诺不采购不加工不售卖除东方暗纹鲀以外的品种。3.采购的河豚鱼加工制品需来自经中国水产流通与加工协会备案的单位。4.烹制河豚鱼的人员经专门机构培训并取得上岗证书。5.与有合规性销售单位签订河豚销售合同。

合规性河豚采购、培训服务殷秘书长：15996045555