1、把活鱼杀了破腹洗净，用盐.醋.料酒，入味去腥，研制一小时。

2、把土豆削皮切成5毫米厚片，把洋葱洗净撕成丝，放入不粘锅的平底锅。并倒油淹过土豆片和洋葱。

3、把木碳烧红，把鱼放烤鱼夹里，放燃烧的木炭上烤，注意翻面烤。鱼身上的水汽烤干后用刷子刷一点点油，烤制两面金黄色。撒上花椒粉.胡椒粉.孜然粉，辣椒粉一个人口味放多放少。

4、把烤鱼倒入已经备好的锅里，撒上葱花，既可以。边吃边熬锅。土豆酥了才好吃。