鲜海螺肉味道十分鲜美，因此海螺肉的家常做法中，通常保持它的原汁原味食用。如果是用干海螺肉烹调菜肴时，一定要先泡发好，当螺肉浸泡得软硬适中后，就可用炒、红烧、烩等烹制方法来做菜肴了。下面给大家介绍海螺肉的做法大全！

百科目录姜汁拌海螺片的做法乌鸡炖海螺肉的做法小炒海螺肉的做法

姜汁拌海螺片的做法

食材准备海螺肉250克，黄瓜50克，姜末15克，蒜末10克，精盐4克，醋10克，鸡汤20克，麻油8克。

方法步骤1.黄瓜洗净，切成蓑衣形花刀块，放入碗中，加入精盐0.5克腌渍片刻。

2.海螺肉用清水洗去黏液，片成0.1厘米厚的大薄片，放在清水中漂净。

3.锅中水烧沸，下入海螺片旺火烫至刚熟，捞入冷开水中浸透。

4.取一小碗，放入姜末、醋、精盐、鸡汤、蒜末、麻油调匀，对姜味汁。

5.海螺片沥干水分，放在冷碟的中央，蓑衣黄瓜用手捏开，放在冷盘内围成一圈。

6.将调好的姜味汁浇淋在海螺片上即成。

乌鸡炖海螺肉的做法

食材准备海螺肉100克，乌鸡肉200克，无花果20克，红枣15克，姜10克，葱10克，盐6克，鸡粉3克。

方法步骤1.将海螺肉处理干净切块，乌鸡剁成块，姜去皮切片，葱切段。

2.锅内烧水，待水开时，投入海螺肉、乌鸡肉，用中火焯水，去净腥味血渍，倒出洗净。

3.另取炖盅一个，加入海螺肉、乌鸡肉、无花果、红枣、姜、葱、盐、鸡粉，注入适量清水，加盖炖约3小时，即可食用。

小炒海螺肉的做法

食材准备小米椒100克，海螺肉300克，水发木耳50克，姜片5克，料酒5克，酱油8克，盐4克，胡椒粉5克，色拉油适量。

方法步骤1.海螺肉洗净切片，小米椒顺长对切，水发木耳撕成小朵。

2.锅内加底油烧热，下入姜片、小米椒炒香，入海螺肉、木耳炒匀，烹入料酒、酱油炒至上色，加盐、胡椒粉炒熟即可。