需要的食材低粉、黄油、蛋黄、水、可可粉、香草精、全蛋液、细砂糖。

做法步骤1、将黄油软化，加入细砂糖，搅拌均匀后，再加入蛋黄，充分的搅拌后，滴入香草精，筛入低粉，搅拌均匀。

2、加入适量的水，揉成面团，静置15分钟。

3、将面团擀成0.5厘米厚，切成长方形。

4、巧克力面团的 *** 同香草面团一样，巧克力面团同样擀成和香草面团一样的厚度，切成一样的大小，并在上面刷上一层全蛋液做粘合剂。

5、将香草面片放在巧克力面片上。

6、切成1cm宽的条状，并交错叠起，同样用全蛋液做粘合剂。

7、剩余的香草面团擀成薄薄的片，表面刷上全蛋液，把叠好的棋格面团包起，切去多余的香草面皮。

8、放入烤盘，中间留些间隙，烘烤时稍有膨胀，烤箱中层，上下火，180度，约15分钟。

烹饪技巧1、在做这道曲奇饼干的做法中，配料里的水可以酌情加或者不加，以面团揉成团的软硬适当调整。

2、，打发黄油做的饼干会比较松，如果不打发的饼干就紧实些，为了烤好的饼干不是太松散，保持形状，所以建议第1步中细砂糖稍拌匀就好。

3、饼干烤好，刚冷却就变软，很可能是饼干未烤熟，可以150度再烤5-10分钟。