爆炒猪肝

食材准备猪肝200克，冬笋40克，青蒜8克。植物油、香油、酱油、白糖、淀粉、盐、姜末、葱末各适量。

方法步骤1.将猪肝洗净，剖开剔去筋膜，剖十字花刀，再切成块，用水洗一下，再用淀粉、盐拌匀。

2.炒锅上火，放油烧热，下猪肝炸一下捞出。

3.冬笋洗净切成片，葱、姜洗净切成末，一起放入油锅内爆炒一下，加酱油、白糖，再加入少量清水，用水淀粉勾芡，青蒜洗净，切成段和肝花一起放入，翻炒几下，淋入香油即成。

小贴士猪肝营养丰富，含有多种营养素。猪肝中含铁较高，铁是人体造血的基本原料，对人体是十分有益的，尤其产妇在分娩过程中失血过多，产后需要补充合铁高的食品，猪肝应是首选的食物。