食材准备羊肉500克，桔皮适量，山楂少许，葱姜适量，花椒，料酒，盐适量。

方法步骤1、将羊肉浸泡2小时，然后洗净切成小块；

2、锅中加入足量清水，放入羊肉中火烧开撇去浮沫后加入料酒；

3、然后放入花椒，葱姜，桔皮和山楂，盖锅后小火炖煮1.5小时；

4、将桔皮山楂捞出，撒入适量的盐，中火炖15分钟左右即可。

小贴士还可以加入适量的白萝卜等食材，能够有效的去除羊肉膻味。