要想吃到好吃的串串香， *** 一锅香浓的锅底是必不可少的。

食材准备花生油2大勺，食盐2克，冰糖4粒，葱1/2根，姜5片，蒜5瓣，八角1个，花椒20粒，桂皮1小段，干辣椒3个，生抽3克，水少许，香菜1棵，郫县豆瓣酱2大勺，剁椒1勺，醪糟2大勺，香叶2个，白芷2小片，陈皮2段，高汤适量，芝麻酱适量。

方法步骤1、姜切片，大葱切段，大蒜剥皮待用，干辣椒剪段待用；

2、炒锅放入适量的油烧至温热时下入葱姜蒜炸香，然后放入郫县豆瓣酱和剁椒小火炒出红油；

3、然后放入剩余的所有香料，加入冰糖和干辣椒继续小火炒香，然后倒入高汤，大火烧开；

4、烧开后转小火煮5到10分钟，加入醪糟，大火烧开即成；

5、此时涮烫喜欢的串串即可。