准备工作

清炒黄豆芽是一道非常简单易学的家常菜，只需要几个简单的食材和一些基本的烹饪技巧即可制作出美味的黄豆芽。在开始制作前，需要准备以下食材：

• 黄豆芽 500克
• 葱 适量
• 姜 适量
• 盐 适量
• 食用油 适量

步骤一：处理黄豆芽

首先将黄豆芽洗净，去掉头尾，然后用清水浸泡30分钟，让黄豆芽变得更加嫩滑。接着将黄豆芽沥干水分备用。

步骤二：准备调料

将葱和姜切成末备用。

步骤三：热锅凉油

将锅置于火上，加入适量的食用油，待油温升高后加入葱姜末爆香。

步骤四：翻炒黄豆芽

接着将处理好的黄豆芽倒入锅中，翻炒均匀。炒制黄豆芽的时间不宜过长，一般炒制2-3分钟即可。

步骤五：调味

在黄豆芽炒熟后，加入适量的盐调味即可。

小贴士

• 炒黄豆芽时火候要适中，过火会导致黄豆芽变得老硬，口感不佳。
• 黄豆芽中含有丰富的维生素和矿物质，但也含有一定的草酸，因此在烹饪前需要用清水浸泡一段时间，去除草酸。
• 如果喜欢口感更加清爽的黄豆芽，可以在炒制前将黄豆芽焯水。

结尾

清炒黄豆芽是一道非常简单易学的家常菜，只需要几个简单的食材和一些基本的烹饪技巧即可制作出美味的黄豆芽。通过以上的步骤，相信大家已经掌握了清炒黄豆芽的制作方法，快来尝试一下吧！