红烧茄子最简单的做法不用炸

茄子是夏季必备的一道菜品，它不仅口感鲜美、营养丰富，而且还有很多做法。其中，红烧茄子是最受欢迎的一种，而且最简单的做法不用炸。下面，我们就来分享一下这道美味的红烧茄子的做法。

材料：

茄子、葱姜蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、糖、盐、鸡精、水淀粉、食用油。

步骤：

1.茄子洗净，去掉茎，切成长条状，用清水浸泡，去除苦味。

2.葱姜蒜切末备用。

3.热锅凉油，放入葱姜蒜末炒香。

4.加入豆瓣酱炒香。

5.加入适量的水，放入生抽、老抽、糖、盐、鸡精，调成红烧汁。

6.把茄子放入锅中，翻炒均匀。

7.加入适量的水，盖上锅盖，中火煮10分钟。

8.加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。

小贴士：

1.茄子切好后要用清水浸泡，去除苦味。

2.热锅凉油，可以让葱姜蒜更香。

3.煮茄子的时候要盖上锅盖，中火煮10分钟，这样茄子才会熟透。

4.勾芡的时候，要加入适量的水淀粉，翻炒均匀即可。

结语：

红烧茄子是一道非常美味的家常菜，而且最简单的做法不用炸。只需要几个简单的步骤，就可以做出一道色香味俱佳的红烧茄子。希望大家都能尝试一下，享受这道美味佳肴带来的美好口感。