准备材料

首先，我们需要准备以下材料：

• 油麦菜 250克
• 豆芽 200克
• 葱姜蒜适量
• 盐适量
• 鸡精适量
• 香醋适量
• 生抽适量
• 料酒适量
• 油适量

操作步骤

1. 将油麦菜和豆芽分别洗净，沥干水分备用。

2. 将葱姜蒜切末备用。

3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。

4. 将油麦菜和豆芽放入锅中，加入盐、鸡精、生抽、料酒翻炒均匀。

5. 炒至油麦菜和豆芽变软烂，关火。

6. 加入香醋搅拌均匀即可。

小贴士

1. 油麦菜和豆芽炒制时间不宜过长，以免影响口感。

2. 香醋的加入可以提鲜增味，但不要加太多，以免影响口感。

3. 如果喜欢辣味，可以加入适量的辣椒油或者辣椒粉。

结尾

油麦菜豆芽凉拌是一道简单易做的凉菜，口感清爽、爽脆可口，非常适合夏天食用。制作时注意火候和调味，可以根据自己的口味进行调整，增加口感的多样性。希望大家能够尝试制作，享受美食带来的愉悦。