材料准备

1. 糯米：300克

2. 菠萝蜜：1个

3. 红糖：50克

4. 椰浆：100毫升

5. 盐：适量

步骤

1. 将糯米洗净后浸泡在清水中，浸泡时间为2-3小时，使糯米充分吸收水分，变得柔软。

2. 将菠萝蜜削皮去籽，切成小块，并用搅拌器打成泥状。

3. 将红糖放入锅中，加入适量的水，煮至红糖完全融化，制成糖浆。

4. 将椰浆加入糖浆中，搅拌均匀。

5. 将泡好的糯米放入蒸锅中，加入适量的盐，用中火蒸熟。

6. 将蒸熟的糯米倒入大碗中，用勺子将糯米压实。

7. 将菠萝蜜泥倒入碗中，用勺子将菠萝蜜泥均匀地铺在糯米上。

8. 将椰浆糖浆倒入碗中，将碗放入蒸锅中，用大火蒸15-20分钟，直到糯米变得透明。

9. 取出碗，将菠萝蜜蒸糯米饭倒出，即可食用。

小贴士

1. 糯米泡水的时间不宜过长，否则会影响口感。

2. 菠萝蜜泥可以用搅拌机打成泥状，也可以用勺子捣碎。

3. 糯米蒸熟后，要将其压实，以便更好地吸收椰浆糖浆的味道。

4. 蒸煮时间根据个人口感可适当调整，但不宜过长，否则会影响口感。

5. 菠萝蜜蒸糯米饭可以根据个人口味适量添加椰丝、花生等配料。