清炖白鲢鱼，是一道美味又简单的家常菜。它不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道非常适合家庭食用的菜品。下面，就让我来为大家介绍一下清炖白鲢鱼的做法。

材料准备：

1. 白鲢鱼一条（约500克）

2. 姜片适量

3. 料酒适量

4. 盐适量

5. 食用油适量

6. 鸡精适量

7. 青葱适量

8. 清水适量

步骤一：准备工作

将白鲢鱼洗净，去鳞去鳃，切成约2厘米见方的小块。将姜切成片，青葱切成段备用。

步骤二：热锅凉油

将锅置于火上，倒入适量的食用油，加热至六成热。将鱼块放入锅中，用小火煎至两面金黄。

步骤三：加水炖鱼

将煎好的鱼块倒入砂锅中，加入适量的清水，放入姜片和料酒，大火烧开后转小火炖煮20分钟。

步骤四：调味

炖煮20分钟后，加入适量的盐和鸡精，再放入青葱段，炖煮5分钟即可。

步骤五：出锅

将炖好的白鲢鱼盛出，放入盘中即可。

小贴士：

1. 炖鱼时，水的量要稍微多一些，以免炖干。

2. 煎鱼时，煎至两面金黄即可，不要过度煎炸。

3. 炖鱼时，火候要掌握好，不要炖过头了。

清炖白鲢鱼，味道鲜美，营养丰富，是一道非常适合家庭食用的菜品。大家可以根据自己的口味适当调整调料的用量，制作出更加符合自己口味的白鲢鱼。希望大家喜欢这道菜！