梅干菜扣肉饼是一道美味的家常菜，口味鲜美，营养丰富，深受广大食客的喜爱。今天，我来教大家如何制作这道美味的梅干菜扣肉饼。

材料准备：

五花肉500克，梅干菜适量，葱姜适量，盐适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，白糖适量，鸡精适量，淀粉适量。

步骤一：准备工作

1.将五花肉洗净，切成约2厘米见方的小块，放入锅中焯水，去除血水和杂质；

2.将焯水后的五花肉块沥干水分，放入碗中，加入适量的盐、料酒、生抽、老抽、白糖、鸡精和淀粉，搅拌均匀，腌制30分钟；

3.将梅干菜洗净，用开水焯一下，去除苦味，切成小块备用；

4.将葱姜切成末备用。

步骤二：煮制五花肉

1.将腌制好的五花肉块放入锅中，加入适量的水，加入葱姜末，煮开后转小火，煮1小时左右，直到五花肉变得软烂；

2.将煮好的五花肉块捞出，沥干水分，放入盘中，压扁成饼状。

步骤三：炒制梅干菜

1.将锅中的汤汁留下，烧热后加入梅干菜翻炒均匀，加入少量的盐和白糖，炒至梅干菜变软；

2.将炒好的梅干菜铺在五花肉饼上。

步骤四：蒸制五花肉饼

1.将装有五花肉饼和梅干菜的盘放入蒸锅中，蒸15分钟左右，直到五花肉饼变得更加香糯；

2.取出五花肉饼，倒出多余的汤汁，撒上葱花即可。

小结：

梅干菜扣肉饼是一道美味的家常菜，制作方法简单易学，只需要准备好所需材料，按照步骤进行操作即可。制作好的梅干菜扣肉饼口感鲜美，香糯可口，不仅适合家庭食用，也适合在宴席上招待客人。