红烧排骨炖鸡蛋是一道家常菜，口感鲜美，营养丰富，深受广大食客的喜爱。今天，就让我们一起来学做红烧排骨炖鸡蛋，轻松搞定美味佳肴。

材料准备：

1.排骨500克

2.鸡蛋3个

3.葱姜蒜适量

4.料酒、盐、生抽、老抽、糖、鸡精、水适量

步骤一：处理材料

1.排骨洗净，切成小段，用开水焯水去血水，捞出备用。

2.鸡蛋煮熟，去壳备用。

3.葱姜蒜切末备用。

步骤二：炒制排骨

1.锅中放入适量油，加入葱姜蒜末煸炒出香味。

2.放入焯水后的排骨翻炒至表面微黄。

3.加入一勺料酒，翻炒均匀。

步骤三：加入调料

1.加入适量盐、生抽、老抽、糖、鸡精，翻炒均匀。

2.加入适量水，大火烧开后转小火炖煮。

3.煮至排骨变软烂，汤汁浓稠即可。

步骤四：加入鸡蛋

1.将煮好的鸡蛋放入锅中。

2.煮5分钟左右，让鸡蛋入味。

步骤五：出锅

1.装盘，撒上适量葱花即可。

2.红烧排骨炖鸡蛋做好啦！

小贴士：

1.焯水排骨的目的是去除血水，使排骨更加干净卫生。

2.炒制排骨时，要翻炒均匀，使排骨表面均匀受热，煮出的汤汁更加鲜美。

3.加入调料时，要根据个人口味调整，不过多加糖，以免过甜。

4.煮鸡蛋时，可以加一点盐，煮出的鸡蛋口感更好。

5.煮好的红烧排骨炖鸡蛋可以放入冰箱保存，随时食用。

结语：

红烧排骨炖鸡蛋是一道美味的家常菜，制作简单，口感鲜美，营养丰富。只要按照以上步骤操作，就能轻松搞定这道美食佳肴。快来试试吧！