烧鱼的完美配料和制作方法

烧鱼是一道美味的家常菜，它的做法简单，口感鲜美，非常适合家庭聚餐和朋友聚会。下面我们来介绍一下烧鱼的完美配料和制作方法。

配料：

1. 鲜鱼一条（约500克）

2. 姜丝适量

3. 蒜末适量

4. 青蒜适量

5. 酱油适量

6. 料酒适量

7. 盐适量

8. 糖适量

9. 鸡精适量

10. 植物油适量

步骤：

1. 鱼洗净，去鳞、去鳃、去内脏，用刀在鱼身两侧各切几刀，切深不切断。

2. 在鱼身两侧的刀口处均匀地撒上盐和姜丝，再用料酒和酱油腌制10分钟。

3. 热锅凉油，加入蒜末爆香，放入腌制好的鱼，用中小火煎至两面金黄。

4. 倒入适量的清水，加入糖、鸡精、青蒜，烧开后转小火焖煮10分钟。

5. 最后淋上一点植物油，再煮1-2分钟即可出锅。

小贴士：

1. 选择鱼的时候要选新鲜的，鱼眼明亮，鳞片紧贴，鱼肉有弹性。

2. 鱼的腌制时间不要过长，否则会影响口感。

3. 煎鱼的时候一定要用中小火，否则容易煎焦。

4. 煮鱼的时候要注意火候，不要煮过头，否则会影响口感。

5. 淋油的时候要用小火，否则会影响口感。

结语：

烧鱼是一道非常美味的家常菜，它的做法简单，口感鲜美，是家庭聚餐和朋友聚会的好选择。希望大家根据以上步骤和小贴士，可以制作出一道完美的烧鱼。