扁豆里面的豆子怎么做好吃

扁豆是常见的蔬菜之一，它的营养价值很高，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、纤维素等。而且，扁豆里面的豆子也是很有营养的，它含有多种维生素和矿物质，对人体健康有很好的作用。那么，如何烹饪扁豆里面的豆子才能做出美味佳肴呢？下面，我们来一起学习一下。

步骤一：挑选好的扁豆

首先，我们要挑选好的扁豆。好的扁豆应该是颜色鲜艳、表皮光滑、没有裂口或破损的。如果扁豆表面有白色的霉斑或者是虫蛀，就不要购买了。

步骤二：清洗扁豆

清洗扁豆时，可以用清水将扁豆冲洗干净，然后将扁豆泡在水中10-15分钟，这样可以去除扁豆里面的杂质和泥沙。

步骤三：煮扁豆

将泡好的扁豆放入锅中，加入足够的水，水面高度应该超过扁豆的两倍。然后，开火煮沸，再转小火煮30分钟左右，直到扁豆煮烂为止。

步骤四：调味

将煮好的扁豆捞出来，放入碗中，加入适量的盐、鸡精、葱花、姜末、蒜末等调味料，搅拌均匀。

步骤五：炒扁豆

将调好味的扁豆放入锅中，加入适量的油，开火热锅，翻炒2-3分钟即可。

小结

通过以上步骤，我们就可以做出美味可口的扁豆里面的豆子了。扁豆里面的豆子不仅可以单独食用，还可以和其他蔬菜一起炒着吃，口感非常好。希望大家都能够掌握这个技巧，做出更多美味佳肴。