干锅香辣虾的家常做法

干锅香辣虾是一道非常有特色的川菜，其特点是香辣味浓，虾肉鲜美，是很多人喜欢的美食之一。如果你也想在家里做一道美味的干锅香辣虾，那么就跟着下面的步骤一起来学习吧！

材料：

虾500克、青椒2个、红椒2个、姜片适量、蒜片适量、干辣椒适量、花椒适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、鸡精适量、香油适量。

步骤：

1. 虾洗净去头去尾，用刀在背部切一刀，去掉虾线，用清水洗净备用。

2. 青椒和红椒洗净，去籽切成小块备用。

3. 姜片和蒜片切成末备用。

4. 干辣椒和花椒放入锅中，用小火煸炒出香味，然后捞出备用。

5. 锅中倒入适量的油，将虾放入锅中煎炸至金黄色，捞出备用。

6. 锅中留少量底油，放入姜蒜末煸炒出香味，加入干辣椒和花椒继续煸炒。

7. 加入青椒和红椒，继续煸炒至变软。

8. 倒入少量料酒，加入适量的盐、生抽、老抽、白糖、鸡精，煸炒均匀。

9. 将煎好的虾放入锅中，翻炒均匀。

10. 最后加入少量香油，翻炒均匀即可。

小贴士：

1. 煎虾的时候，油温不要太高，否则容易炸糊。

2. 煸炒时要不停地翻炒，以免糊锅。

3. 调料的用量可以根据个人口味适当调整。

结尾：

以上就是干锅香辣虾的家常做法，希望大家喜欢。在家里做一道美味的干锅香辣虾，不仅可以满足自己的口味，还可以让家人和朋友们一起分享美食的快乐。