准备材料

东北酱骨头是一道以猪肘子为主料的美食，制作起来需要一些必要的材料。以下是制作东北酱骨头所需的材料：

1. 猪肘子：2-3斤

2. 姜：适量

3. 大葱：适量

4. 料酒：适量

5. 生抽：适量

6. 老抽：适量

7. 冰糖：适量

8. 盐：适量

9. 酱油：适量

10. 豆瓣酱：适量

11. 八角：适量

12. 桂皮：适量

13. 干辣椒：适量

步骤一：煮猪肘子

1. 将猪肘子放入锅中，加入适量的水，放入姜片和大葱段，加入料酒，煮开后撇去浮沫。

2. 然后将火调小，盖上锅盖，煮熟至猪肉变软烂，大概需要2-3个小时左右。

3. 蒸煮好的猪肘子取出，放入冷水中浸泡一下，这样可以使猪肉更加爽口。

步骤二：调制酱汁

1. 取一只小碗，加入适量的生抽、老抽、冰糖、盐、酱油、豆瓣酱，搅拌均匀。

2. 另起锅，加入适量的油，放入八角、桂皮、干辣椒爆香，然后将调制好的酱汁倒入锅中，煮开后关火。

步骤三：炖猪肘子

1. 将煮熟的猪肘子放入锅中，倒入调制好的酱汁，翻炒均匀。

2. 然后将锅盖盖上，小火炖煮30分钟左右，直到猪肉入味，汤汁浓稠即可。

步骤四：上桌享用

将炖好的东北酱骨头装盘，撒上适量的葱花和花椒粉，就可以开吃啦！

结尾

制作东北酱骨头需要一些耐心和技巧，但是只要掌握好了制作方法，就能轻松做出美味可口的东北酱骨头了。希望大家能够喜欢这道美食，也希望大家能够在家中尝试制作出这道美味佳肴。