材料：

• 香蕉 2根
• 面粉 50克
• 淀粉 50克
• 鸡蛋 1个
• 白糖 50克
• 水 50毫升
• 油适量

步骤：

1. 准备工作

将香蕉洗净去皮，切成小段备用。面粉和淀粉混合均匀，鸡蛋打散备用。

2. 炸香蕉

将香蕉段放入混合好的面粉和淀粉中，均匀裹上粉。锅中倒入适量油，烧至7成热，放入裹好粉的香蕉段，炸至金黄色捞出沥干油。

3. 制作拔丝汁

炒锅中倒入白糖和水，用小火煮至糖溶化，转中火继续煮至糖浆变成琥珀色，关火。

4. 拔丝香蕉

将炸好的香蕉段放入拔丝汁中，用筷子搅拌均匀，让每个香蕉段都沾上糖浆。将拔丝香蕉装盘即可。

小贴士：

• 炸香蕉时油温不要过高，以免炸糊。
• 拔丝汁煮至糖浆变色时要迅速关火，以免糖浆煮焦。
• 拔丝香蕉的糖浆可以根据个人口味调整甜度。

结语：

拔丝香蕉是一道经典的甜品，外酥里软，甜而不腻，是很多人喜欢的小吃。制作起来也很简单，只需要几个基础的食材和简单的步骤就能做出美味的拔丝香蕉。希望大家都能尝试一下，享受美食的乐趣。