家常大排骨做法大全

1. 红烧大排骨

材料：

• 猪排骨 500克
• 生姜 1块
• 葱 1根
• 料酒 适量
• 老抽 适量
• 盐 适量
• 糖 适量
• 清水 适量

步骤：

将猪排骨洗净，切成块状，用开水焯一下，去除血水。

锅中倒入适量油，加入姜片和葱段，煸炒出香味。

加入猪排骨煸炒，倒入料酒煮一下。

加入老抽、盐、糖和清水，煮开后转小火慢炖，炖至骨肉松软，汤汁收浓即可。

2. 糖醋大排骨

材料：

• 猪排骨 500克
• 生姜 1块
• 葱 1根
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 醋 适量
• 糖 适量
• 清水 适量

步骤：

将猪排骨洗净，切成块状，用开水焯一下，去除血水。

锅中倒入适量油，加入姜片和葱段，煸炒出香味。

加入猪排骨煸炒，倒入料酒煮一下。

加入清水、盐和糖，煮开后转小火慢炖，炖至骨肉松软，汤汁收浓。

加入适量醋，煮开后转小火继续炖煮一会儿，直到汤汁变稠。

3. 豆瓣大排骨

材料：

• 猪排骨 500克
• 豆瓣酱 适量
• 葱 1根
• 姜 适量
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 糖 适量
• 清水 适量

步骤：

将猪排骨洗净，切成块状，用开水焯一下，去除血水。

锅中倒入适量油，加入姜片和葱段，煸炒出香味。

加入豆瓣酱煸炒，倒入料酒煮一下。

加入猪排骨煸炒，翻炒均匀。

加入清水、盐和糖，煮开后转小火慢炖，炖至骨肉松软，汤汁收浓即可。

4. 红烧鸡翅大排骨

材料：

• 猪排骨 500克
• 鸡翅中 500克
• 葱 1根
• 姜 适量
• 料酒 适量
• 老抽 适量
• 盐 适量
• 糖 适量
• 清水 适量

步骤：

将猪排骨和鸡翅中分别洗净，用开水焯一下，去除血水。

锅中倒入适量油，加入姜片和葱段，煸炒出香味。

加入猪排骨和鸡翅中煸炒，倒入料酒煮一下。

加入老抽、盐、糖和清水，煮开后转小火慢炖，炖至骨肉松软，汤汁收浓即可。

5. 香辣大排骨

材料：

• 猪排骨 500克
• 干辣椒 适量
• 葱 1根
• 姜 适量
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 糖 适量
• 清水 适量

步骤：

将猪排骨洗净，切成块状，用开水焯一下，去除血水。

锅中倒入适量油，加入姜片和葱段，煸炒出香味。

加入干辣椒煸炒，倒入料酒煮一下。

加入猪排骨煸炒，翻炒均匀。

加入清水、盐和糖，煮开后转小火慢炖，炖至骨肉松软，汤汁收浓即可。

6. 沙茶大排骨

材料：

• 猪排骨 500克
• 沙茶酱 适量
• 葱 1根
• 姜 适量
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 糖 适量
• 清水 适量

步骤：