梅菜肉饼最正宗的做法

梅菜肉饼是一道广东传统的美食，以猪肉和梅菜为主要材料，口感鲜美，香气扑鼻。今天，我们来揭秘梅菜肉饼最正宗的做法，让你在家也能做出地道的美味！

材料：

1. 猪肉馅500克

2. 梅菜50克

3. 葱姜末适量

4. 盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、糖、胡椒粉、淀粉适量

5. 鸡蛋2个

6. 面包糠适量

步骤：

1. 准备好材料，将梅菜用清水洗净，去掉杂质，切成细末。

2. 将猪肉馅放入碗中，加入葱姜末、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、糖、胡椒粉和淀粉，用手搅拌均匀。

3. 加入梅菜末，再次搅拌均匀，腌制10分钟。

4. 取一小碗，打入2个鸡蛋，加入少许盐和胡椒粉，搅拌均匀。

5. 将面包糠倒入盘中。

6. 取适量的肉馅，揉成球状，再压扁成饼状。

7. 将肉饼沾上蛋液，再裹上面包糠。

8. 热锅凉油，将肉饼放入锅中，小火煎至两面金黄，熟透即可。

小贴士：

1. 在腌制肉馅时，可以加入少许水，让肉馅更加细腻。

2. 煎肉饼时，火不要太大，否则容易糊底。

3. 可以根据个人口味，适量加入辣椒或其他调料。

结尾：

以上就是梅菜肉饼最正宗的做法了，希望大家喜欢。在制作过程中，要注意火候和调味，让梅菜肉饼更加美味。祝大家做菜愉快！