蒜蓉大明虾的做法大全

蒜蓉大明虾是一道非常受欢迎的家常菜，不仅口感鲜美，而且制作简单，是很多厨友的最爱。今天我就来分享一下蒜蓉大明虾的做法大全，让你也能轻松做出美味的蒜蓉大明虾。

材料：

1. 大明虾 500g

2. 蒜 适量

3. 姜 适量

4. 青椒 适量

5. 红椒 适量

6. 盐 适量

7. 料酒 适量

8. 生抽 适量

9. 白胡椒粉 适量

10. 淀粉 适量

11. 鸡蛋清 适量

12. 油 适量

步骤1：清洗大明虾

首先，将大明虾洗净，去除虾线，然后用盐水浸泡十分钟，再用清水冲洗干净，沥干备用。

步骤2：准备调料

将蒜、姜、青椒、红椒分别切成末备用。将生抽、料酒、白胡椒粉、鸡蛋清、淀粉混合成调料汁备用。

步骤3：炒制蒜蓉

锅中倒入油，加热至七成热，放入蒜末煸炒出香味，再加入姜末、青椒末、红椒末继续炒匀。

步骤4：炒制大明虾

将清洗好的大明虾放入锅中，翻炒均匀，然后加入调料汁，继续翻炒均匀，至大明虾表面均匀裹上调料汁。

步骤5：出锅装盘

最后，将炒好的蒜蓉大明虾装盘即可。

小贴士：

1. 大明虾不要煮太长时间，否则会变得很硬。

2. 调料汁中的淀粉和鸡蛋清可以使大明虾更加鲜嫩。

3. 炒制大明虾时，火候不要过大，以免炒糊。

蒜蓉大明虾的变化

1. 蒜蓉大明虾蒸

将清洗好的大明虾放入蒸锅中，加入蒜末、姜末、盐、料酒腌制十分钟，然后蒸十分钟即可。

2. 蒜蓉大明虾烤

将清洗好的大明虾放入烤盘中，加入蒜末、姜末、盐、料酒腌制十分钟，然后放入预热好的烤箱中，烤十分钟即可。

3. 蒜蓉大明虾煮

将清洗好的大明虾放入锅中，加入水、蒜末、姜末、盐、料酒，煮至大明虾变红即可。

结语：

蒜蓉大明虾是一道非常美味的家常菜，不同的做法可以带来不同的口感。希望大家可以根据自己的喜好尝试不同的做法，做出属于自己的蒜蓉大明虾。