豆角焖排骨

豆角焖排骨是一道美味营养的家常菜，不仅口感鲜美，而且营养丰富，适合全家人享用。下面就来详细介绍一下豆角焖排骨的做法。

材料准备

豆角、排骨、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、清水适量。

步骤说明

1. 排骨洗净，切成小块，用开水焯水去掉血沫备用。

2. 豆角洗净，去两端，切成小段备用。

3. 葱姜蒜切末备用。

4. 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。

5. 放入焯水过的排骨，煸炒至表面微黄。

6. 加入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。

7. 加入适量的清水，没过排骨，大火烧开。

8. 把豆角放入锅中，翻炒均匀。

9. 加入盐、糖、鸡精，调味均匀。

10. 小火焖煮30分钟左右，直到豆角熟透。

11. 最后开大火收汁，翻炒均匀即可。

小贴士

1. 排骨焯水的目的是去掉血沫，让肉质更加鲜嫩。

2. 炒排骨时要翻炒均匀，让排骨表面均匀受热。

3. 焖煮时要小火慢炖，让排骨和豆角充分融合。

4. 最后收汁时要开大火，让汤汁浓稠。

总结

豆角焖排骨是一道营养丰富的家常菜，做法简单，口感鲜美，适合全家人享用。在做的过程中，要注意焯水、翻炒和慢炖的技巧，才能做出一道色香味俱佳的豆角焖排骨。