糖醋小鲫鱼是一道非常受欢迎的家常菜，它的酸甜口感和脆嫩口感让人一吃就爱上。今天，我将分享给大家如何做一道美味的糖醋小鲫鱼，让你轻松享受美食！

材料准备：

1. 小鲫鱼2条（约500克）

2. 青椒、红椒、洋葱、姜片、蒜末、葱花适量

3. 盐、白胡椒粉、料酒、淀粉、鸡蛋清适量

4. 糖、醋、番茄酱、生抽、老抽、清水适量

步骤一：处理小鲫鱼

1. 将小鲫鱼去鳞、去内脏，洗净后切成小块。

2. 在小鲫鱼块中加入适量盐、白胡椒粉、料酒、淀粉和鸡蛋清，搅拌均匀，腌制10分钟。

步骤二：炸小鲫鱼块

1. 热锅凉油，将腌制好的小鲫鱼块放入锅中煎至两面金黄色。

2. 捞出小鲫鱼块，控制油份。

步骤三：制作糖醋酱汁

1. 取一小碗，加入适量糖、醋、番茄酱、生抽、老抽和清水，搅拌均匀。

2. 将青椒、红椒、洋葱、姜片、蒜末切成小块备用。

步骤四：糖醋小鲫鱼的烹饪

1. 热锅凉油，将青椒、红椒、洋葱、姜片、蒜末炒香。

2. 倒入糖醋酱汁，煮沸后加入炸好的小鲫鱼块，翻炒均匀。

3. 撒上葱花，即可出锅。

小贴士：

1. 炸小鲫鱼块时，可以将油温控制在170℃左右，这样可以让小鲫鱼块更加酥脆。

2. 制作糖醋酱汁时，可以根据个人口味适当调整糖和醋的比例。

糖醋小鲫鱼做法就介绍到这里了，相信大家已经掌握了制作方法。糖醋小鲫鱼不仅美味可口，而且做法简单，非常适合在家制作。快来试试吧！