如何制作美味可口的水煮基围虾

水煮基围虾是一道非常受欢迎的川菜，它的特点是麻辣鲜香，口感丰富。如果你想要制作一道美味可口的水煮基围虾，那么不妨参考下面的步骤。

步骤一：准备食材

制作水煮基围虾的主要食材包括基围虾、豆芽、蒜、姜、葱、干辣椒、花椒、鸡精、盐、料酒、生抽、老抽、清水等。其中，基围虾是关键的食材，一定要选用新鲜的、活的基围虾。

步骤二：处理食材

将基围虾洗净，去掉虾线，备用。豆芽也要洗净，去掉根部。蒜、姜、葱都要切成末，干辣椒和花椒用刀轻轻拍碎。

步骤三：烹制

1. 将锅烧热，加入适量的油，放入蒜末、姜末和葱末爆香。

2. 加入干辣椒和花椒，翻炒出香味。

3. 加入豆芽，翻炒均匀。

4. 加入适量的清水，放入盐、料酒、鸡精、生抽、老抽，烧开后放入基围虾，再次烧开后关火。

5. 盖上锅盖焖一会儿，让基围虾入味。

步骤四：装盘

将水煮基围虾装盘，撒上一些葱花和香菜，即可食用。

怎样水煮基围虾好吃？

1. 选用新鲜的、活的基围虾。

2. 豆芽一定要去掉根部，以免影响口感。

3. 干辣椒和花椒要用刀轻轻拍碎，这样可以使其香味更加浓郁。

4. 烹制时要注意火候，不要过火或者不够火。

5. 最后装盘时可以撒上一些葱花和香菜，增加口感。

结语：

水煮基围虾是一道非常美味的川菜，制作起来也不难。只要选用新鲜的食材，掌握好烹制技巧，就可以制作出一道口感丰富、麻辣鲜香的水煮基围虾。