材料准备

1、米粉疙瘩：面粉、水、盐；

2、汤底：猪骨、姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉、味精、油菜、香菜。

操作步骤

1、制作米粉疙瘩：将面粉加入适量的水和盐，揉成面团。将面团分成小块，搓成细长条状，切成小段，用手搓成疙瘩状即可；

2、制作汤底：将猪骨放入锅中，加入清水，烧开后撇去浮沫，加入姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉，转小火煮2小时；

3、将煮好的猪骨捞出，去骨后将肉切成小块备用；

4、将油菜焯水后捞出，放入碗中备用；

5、将煮好的汤倒入锅中，加入调味料，煮开后加入米粉疙瘩和肉块，煮至疙瘩浮起即可；

6、将煮好的汤倒入碗中，加入油菜和香菜即可。

小贴士

1、制作米粉疙瘩时，面团要揉到光滑有弹性，不要太硬或太软；

2、猪骨要先用冷水煮，这样可以更好地去除血水和杂质；

3、调味料可以按个人口味进行调整，但不要放太多盐，以免影响口感。

结尾

家常米粉疙瘩汤是一道简单易做的家常菜，营养丰富、口感鲜美。制作过程中需要注意面团的揉制和猪骨的处理，调味料可以根据自己的口味进行调整。喜欢米粉疙瘩汤的朋友们可以试试这个简易的做法，相信一定会让你的味蕾感到满足。