凉拌五香黄豆

五香黄豆是一种常见的小吃，它的味道鲜美，营养丰富，是大家喜爱的零食之一。而凉拌五香黄豆则是将五香黄豆制作成凉菜，口感清爽，更加适合夏天食用。下面我们就来看看如何做好凉拌五香黄豆。

材料准备：

五香黄豆、葱、姜、蒜、辣椒、盐、鸡精、醋、生抽、糖、香油、芝麻。

步骤一：准备五香黄豆

将五香黄豆洗净，用清水浸泡30分钟，然后将黄豆放入锅中，加入适量的水，大火烧开后转小火煮30分钟，直到豆子煮烂软。然后将豆子捞出，放入凉水中浸泡10分钟，再用清水冲洗干净。

步骤二：准备调料

将葱、姜、蒜切成末，辣椒切成细碎的丝。然后将醋、生抽、糖、盐、鸡精、香油放入碗中，搅拌均匀。

步骤三：拌制五香黄豆

将凉水浸泡过的五香黄豆放入盆中，倒入调料，加入葱、姜、蒜、辣椒末，轻轻拌匀。最后撒上芝麻即可。

小贴士：

1.五香黄豆煮烂后，可以放入凉水中浸泡，这样可以更好地去除豆子表面的杂质。

2.调料可以根据个人口味适量调整。

3.拌制时要轻轻拌匀，以免黄豆碎裂。

4.拌好后可以放入冰箱冷藏一段时间，口感更佳。

结语：

凉拌五香黄豆是一道简单易做、美味可口的凉菜，不仅适合夏天食用，也是日常餐桌上的一道好选择。希望大家能够尝试制作，享受美食的同时，也享受生活的乐趣。