冰糖拔丝红薯制作方法大揭秘

拔丝红薯是一道非常受欢迎的甜点，其口感酥脆，外表金黄，内里酥软，甜度适中，深受广大消费者的喜爱。而加入冰糖的拔丝红薯更是让人垂涎三尺，那么，如何制作冰糖拔丝红薯呢？下面就让我们来一起揭秘吧！

材料准备

– 红薯：500g

– 冰糖：200g

– 水：适量

– 食用油：适量

制作步骤

1. 准备工作

首先，将红薯洗净去皮，切成长条状，然后将切好的红薯放入清水中浸泡15分钟，以去除淀粉，使其更加酥脆。

2. 炸红薯

将油烧热至七成热，然后将红薯放入锅中炸至金黄色，捞出沥干油份备用。

3. 制作冰糖糖浆

将冰糖放入锅中，加入适量清水，小火加热，不断搅拌，直到冰糖完全融化，形成糖浆。

4. 拔丝

将炸好的红薯放入糖浆中，用筷子或勺子不断搅拌，使糖浆均匀地附着在红薯上，然后用筷子或勺子将红薯捞出，放在烤网上晾凉。

5. 上色

将晾凉的红薯放入油锅中炸至金黄色，捞出沥干油份，即可食用。

小贴士

1. 炸红薯时，油的温度要掌握好，过热容易糊，过凉则不容易熟透。

2. 制作糖浆时，要不断搅拌，以免糖浆糊底。

3. 拔丝时，要用筷子或勺子不断搅拌，使糖浆均匀地附着在红薯上。

4. 炸红薯时，要控制好油温，以免炸糊。

5. 红薯不宜过长，否则不容易熟透。

结尾

以上就是制作冰糖拔丝红薯的全部步骤，大家可以按照上述步骤一步一步来，制作出美味的拔丝红薯。在制作过程中，一定要注意安全，不要让油溅到身体或者烫伤手指。希望大家能够成功制作出美味的拔丝红薯，享受美食带来的快乐。