炒莲藕是一道家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富，深受广大家庭喜爱。今天，就来揭秘一下炒莲藕的家常做法窍门，让您轻松掌握制作技巧，做出一道美味可口的莲藕佳肴。

一、准备材料

1.莲藕：一根（约500克）

2.青椒：一只

3.红椒：一只

4.葱姜蒜：适量

5.盐、鸡精、生抽、料酒、胡椒粉：适量

二、处理莲藕

1.将莲藕去皮，切成约5毫米厚的片。

2.将莲藕片放入清水中浸泡，去除莲藕中的淀粉。

3.将浸泡好的莲藕片沥干水分备用。

三、炒莲藕

1.热锅凉油，加入葱姜蒜爆香。

2.加入莲藕片，翻炒至变色。

3.加入青椒和红椒，翻炒均匀。

4.加入盐、鸡精、生抽、料酒、胡椒粉，调味均匀。

5.翻炒至莲藕软烂，即可出锅。

四、小窍门

1.去除莲藕中的淀粉，可以让莲藕更加爽脆。

2.炒莲藕时需要翻炒均匀，以免烤糊或炒生。

3.加入调料时，要适量掌握，以免过咸或过淡。

4.可以根据个人口味，加入适量的辣椒或其他调料。

五、总结

炒莲藕是一道简单易学的家常菜，只需要几步操作就可以制作出美味可口的佳肴。在制作过程中，需要注意去除莲藕中的淀粉，翻炒均匀，适量加入调料等小窍门，这样才能做出一道口感爽脆、味道鲜美的莲藕佳肴。希望大家能够掌握这些技巧，做出一道道美味可口的家常菜。