凉拌牛肉怎么做好吃？

凉拌牛肉是一道口感鲜美，营养丰富的传统菜品，不仅色香味俱佳，而且富含蛋白质、维生素等营养成分，是一道非常适合夏季食用的菜品。下面，我将为大家详细介绍如何制作口感鲜美的凉拌牛肉。

材料准备：

1.牛肉：500克

2.葱姜蒜：适量

3.辣椒：适量

4.酱油：适量

5.料酒：适量

6.白胡椒粉：适量

7.芝麻油：适量

8.香菜：适量

步骤一：准备牛肉

将牛肉洗净，切成薄片，放入碗中，加入适量的酱油、料酒、白胡椒粉、葱姜蒜末，腌制15分钟左右，让牛肉更加入味。

步骤二：煮牛肉

将腌制好的牛肉放入锅中，加入适量清水，煮至牛肉变色，捞出放入冰水中浸泡5分钟，让牛肉更加鲜嫩。

步骤三：调制佐料

将葱姜蒜和辣椒切成末，放入碗中，加入适量的酱油、芝麻油，搅拌均匀。

步骤四：拌牛肉

将煮好的牛肉捞出，沥干水分，放入调料碗中，拌匀，让佐料充分渗透到牛肉中。

步骤五：装盘

将拌好的凉拌牛肉装盘，撒上适量的香菜末，即可食用。

小贴士：

1.牛肉一定要切薄，这样煮熟的时间会更短，口感也会更好。

2.煮牛肉的时候一定要加入清水，这样可以去除牛肉中的血水和腥味，让牛肉更加鲜嫩。

3.调料中的酱油和芝麻油一定要适量，过多会影响口感。

4.凉拌牛肉不宜放置过久，最好在制作后2小时内食用，以保持口感。

结语：

凉拌牛肉是一道美味又营养的菜品，制作起来也非常简单。只要按照上述步骤操作，就能轻松制作出口感鲜美的凉拌牛肉。希望大家都能在夏季享受到这道美味佳肴。