墨鱼干怎么做才好吃？这是许多人都想知道的问题。今天，我将为大家分享一道口感鲜美、香气扑鼻的墨鱼干的制作方法。让我们一起来学习吧！

材料：

新鲜的墨鱼、盐、白糖、料酒、生姜、大葱、八角、桂皮、花椒、辣椒、料酱、酱油、白胡椒粉、香油。

步骤：

1. 准备工作

将新鲜的墨鱼洗净，去掉内脏和头部，将身体部分切成1-2厘米的厚片，放入清水中浸泡30分钟，以去除血水和异味。

2. 调制腌料

将盐、白糖、料酒、生姜、大葱、八角、桂皮、花椒、辣椒、料酱、酱油、白胡椒粉、香油混合在一起，搅拌均匀。

3. 腌制墨鱼

将腌料倒入墨鱼片中，搅拌均匀，让每一片都裹上腌料。将腌制好的墨鱼片放入冰箱中冷藏4-6小时，以便入味。

4. 晾干

将腌制好的墨鱼片取出，用厨房纸巾将表面水分吸干，然后挂在通风处晾干，直到表面没有水分为止。

5. 烘干

将晾干的墨鱼片放入烤箱中，以100度的温度烘干6-8小时，直到墨鱼片变硬，没有水分为止。

6. 储存

将烤好的墨鱼干放入密封袋中，放入冰箱中储存。

小结：

墨鱼干的制作过程虽然有些繁琐，但是只要按照上述步骤来操作，就能做出美味可口的墨鱼干。制作好的墨鱼干香气扑鼻、口感鲜美，是一道非常适合作为零食或下酒菜的美食佳品。快来动手试试吧！