湖南粉蒸排骨最正宗的做法

湖南粉蒸排骨是湖南省传统的特色菜之一，以其口感鲜美，清香扑鼻而闻名于世。在湖南家庭中，经常会有这样的场景：周末晚上，全家人围坐在餐桌前，品尝着一盘盘精致的湘菜，其中最受欢迎的便是这道湖南粉蒸排骨。那么，如何才能做出最正宗的湖南粉蒸排骨呢？接下来，我们将为大家揭秘这道菜的最正宗做法。

材料准备

1.排骨：选用瘦肉多、带骨头的猪肋骨，约500克。

2.粉条：选用细粉条，约100克。

3.姜蒜：姜切成片，蒜切成末，各适量。

4.料酒：适量。

5.盐：适量。

6.鸡精：适量。

7.生抽：适量。

8.老抽：适量。

9.香菜：适量。

操作步骤

1.将排骨洗净，切成约5厘米长的小段，放入碗中，加入适量的料酒、盐、鸡精、生抽、老抽，腌制20分钟。

2.将粉条用清水泡软备用。

3.将腌制好的排骨放入蒸锅中，加入姜片和蒜末，用中火蒸30分钟。

4.将蒸好的排骨取出，将姜片和蒜末取出，放入盘中备用。

5.将泡软的粉条放入蒸锅中，用大火蒸5分钟。

6.将蒸好的粉条取出，放在盘中，放上蒸好的排骨。

7.将蒸锅中的汤汁倒入锅中，加入适量的盐、鸡精、生抽、老抽，烧开后倒在排骨和粉条上。

8.最后，撒上适量的香菜即可。

小贴士

1.在腌制排骨的时候，可以加入一些姜片和葱段，能够去腥增香。

2.在蒸排骨的时候，可以适当加一些水，以免蒸干。

3.在调味料的选择上，可以根据自己的口味来调整，但是一定要注意不要放过多的盐和鸡精，以免影响口感。

结语

湖南粉蒸排骨是一道非常经典的湘菜，其做法简单，但是口感却非常鲜美。通过上述的步骤，相信大家已经能够轻松地掌握这道菜的最正宗做法了。在家中尝试制作一下，相信一定会让您的家人和朋友大饱口福。