红烧茄子怎么做好吃

茄子是一种非常常见的蔬菜，也是很多人喜欢的食材之一。而红烧茄子则是茄子的一道非常经典的家常菜，不仅味道美味，而且制作方法也非常简单。下面就让我们来学习一下如何做出美味的红烧茄子吧！

材料准备

– 茄子：3个

– 瘦肉：100克

– 葱姜蒜：适量

– 料酒：适量

– 生抽：适量

– 老抽：适量

– 糖：适量

– 盐：适量

– 植物油：适量

步骤1：准备材料

首先，我们需要准备好需要用到的材料。将茄子洗净，切成小块；将瘦肉切成小丁；将葱姜蒜切成末。

步骤2：焯水

将茄子放入开水中焯水，焯至变软后捞出备用。

步骤3：炒肉

热锅凉油，放入切好的瘦肉丁，煸炒至变色。

步骤4：加入葱姜蒜

将切好的葱姜蒜末放入锅中，煸炒出香味。

步骤5：加入茄子

将焯好水的茄子放入锅中，煸炒均匀。

步骤6：加入调料

加入适量的料酒、生抽、老抽、糖和盐，搅拌均匀。

步骤7：加水煮开

加入适量的水，煮开后转小火，盖上锅盖煮10分钟左右。

步骤8：翻炒

将锅盖打开，翻炒均匀，让茄子和肉均匀入味。

步骤9：收汁

煮至汁水收干，即可出锅。

小结

以上就是红烧茄子的制作方法，简单易学，不需要太多的烹饪技巧，只需要准备好材料和调料，按照步骤操作即可。红烧茄子不仅口感鲜美，而且还有很多的营养价值，是一道非常不错的家常菜。大家可以试着做一做，相信会有不错的口感体验。