前言

广式煎焗排骨是一道广东地区非常受欢迎的家常菜，它的特点是色泽红亮，味道香甜，口感酥脆，营养丰富。今天，我将与大家分享这道美食的做法，让大家在家也能轻松享受到这道美味佳肴。

准备食材

1. 排骨 500克

2. 姜 适量

3. 蒜 适量

4. 料酒 适量

5. 盐 适量

6. 生抽 适量

7. 糖 适量

8. 面粉 适量

9. 鸡蛋 适量

10. 油 适量

步骤一：处理排骨

1. 排骨洗净后，用刀背将排骨敲打几下，使排骨表面裂开，便于入味。

2. 将排骨放入大碗中，加入适量的生姜、蒜、料酒、盐、生抽、糖，搅拌均匀，腌制30分钟。

步骤二：煎排骨

1. 取一平底锅，加入适量的油，将锅烧热。

2. 将腌好的排骨沥干水分，裹上一层面粉，然后裹上打散的鸡蛋液，放入锅中煎至两面金黄。

步骤三：焗排骨

1. 取一个烤盘，将煎好的排骨放入烤盘中。

2. 在排骨上撒上适量的糖，然后倒入适量的水，将烤盘放入预热至180℃的烤箱中，烤20分钟左右，直到排骨表面呈现红亮色泽即可。

步骤四：出锅装盘

1. 烤好的排骨取出，放入盘中。

2. 将烤盘中的汁液倒入锅中，用中小火烧开，加入适量的盐，搅拌均匀，煮至汁液浓稠即可。

3. 将煮好的汁液淋在排骨上即可。

总结

广式煎焗排骨是一道非常简单易学的家常菜，只需几个简单的步骤就能制作出色香味俱佳的美食佳肴。希望大家能够按照本文提供的方法，自己动手做一次，享受到这道美味佳肴带来的美妙口感和健康营养。