小炒茄子的家常做法

茄子是很多人喜欢吃的一种蔬菜，而小炒茄子更是一道家常菜，做法简单，口感也很好。下面就来介绍一下小炒茄子的家常做法。

所需材料

• 茄子 2个
• 葱姜蒜适量
• 辣椒 2个
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 料酒 适量
• 糖 适量
• 鸡精 适量
• 油 适量

步骤

1.茄子洗净，切成小段，放在盐水中浸泡10分钟，去除苦味。

2.葱姜蒜切末，辣椒切段备用。

3.锅中倒入适量油，放入葱姜蒜末和辣椒段，炒香。

4.将茄子捞出沥干水分后加入锅中，翻炒均匀。

5.加入料酒，生抽，糖，鸡精，翻炒均匀。

6.加入适量的水，煮至茄子软烂。

7.最后收汁，撒上葱花即可。

小贴士

1.茄子切成小段后要浸泡盐水中，去除苦味。

2.在炒茄子的时候要多加油，这样茄子才会炒得软烂。

3.炒茄子的时候要注意火候，火太大容易糊。

总结

小炒茄子是一道非常简单的家常菜，做法简单，口感也很好。在做的时候要注意火候，多加油，这样才能炒出软烂的茄子。希望大家都能成功做出一道美味的小炒茄子。