材料准备

• 大骨头：500g
• 酸菜：适量
• 姜：适量
• 蒜：适量
• 料酒：适量
• 盐：适量
• 生抽：适量
• 老抽：适量
• 花椒：适量
• 油：适量

步骤一：准备大骨头

将大骨头洗净，用刀轻轻敲打一下，使其表面有裂痕，方便入味。

步骤二：焯水

将大骨头放入锅中，加入适量的水和料酒，大火烧开后撇去浮沫，再用小火煮15分钟左右。

步骤三：准备酸菜

将酸菜洗净，切成小段，姜和蒜切成末，花椒用刀背压碎。

步骤四：炒制

将锅烧热，加入适量的油，放入姜蒜末和花椒煸炒出香味，加入酸菜煸炒一下。

步骤五：烧制

将焯好水的大骨头放入锅中，加入适量的水，放入生抽、老抽和盐，大火烧开后转小火慢慢炖煮。

步骤六：出锅

煮至大骨头软烂，酸菜入味后即可出锅，装盘享用。

大骨头汆酸菜，酸菜的酸味和大骨头的鲜香相互融合，味道十分美味。如果你喜欢酸菜的味道，不妨试试这道大骨头汆酸菜，相信你会爱上它的味道。