材料准备

1.排骨500克

2.白萝卜500克

3.生姜适量

4.葱适量

5.料酒适量

6.盐适量

7.生抽适量

8.老抽适量

9.白糖适量

10.清水适量

做法步骤

1.将排骨洗净，切成小块，放入锅中，加入适量清水，放入料酒和姜片，开大火烧开后撇去浮沫，煮至排骨变色，捞出备用。

2.白萝卜去皮，切成小块，葱切段，姜切片备用。

3.将锅中留下的排骨汤倒掉，放入适量油，加入白糖，用小火炒至糖溶化变成焦糖色。

4.将炒好的焦糖色排骨均匀铺在锅底，再放入葱段和姜片，倒入适量清水，加入适量生抽和老抽，盖上锅盖，大火烧开后转小火，煮约10分钟。

5.将切好的白萝卜均匀铺在排骨上，再倒入适量清水，盖上锅盖，大火烧开后转小火，煮约30分钟。

6.最后加入适量盐调味，煮至汤汁浓稠即可。

小贴士

1.焦糖色炒制时火候要掌握好，过火容易糊掉，不足则颜色不够深，影响口感。

2.烧排骨时要先用大火煮开，去掉浮沫，再转小火煮，这样可以让排骨更加入味。

3.白萝卜煮的时间要长一些，这样才能煮烂入味。

结尾

这道白萝卜红烧排骨，不仅色香味俱佳，而且营养丰富，是一道非常适合家庭食用的美食。大家可以根据自己的口味适量调整食材的配比和调料的用量，来制作出更加符合自己口味的美食。