干锅排骨火锅的做法

干锅排骨火锅是一道以排骨为主要材料的火锅，它不仅口感鲜美，而且营养丰富。下面，我们就来介绍一下干锅排骨火锅的制作方法。

准备材料

1.排骨500克，洗净后切成小块。

2.豆皮200克，切成小块。

3.鸡蛋2个，打散备用。

4.葱姜蒜适量，洗净后切成末。

5.干辣椒适量，切成小段。

6.花椒适量，炒香后捞出备用。

7.盐、味精、鸡精、料酒、生抽、老抽、糖适量。

做法步骤

1.将排骨块放入锅中，加入适量的水，加入料酒、生抽、老抽、糖，煮开后转小火，炖煮40分钟左右，至排骨熟烂，汤汁浓稠。

2.将炒香的花椒、干辣椒放入锅中，加入适量的油，煸炒至香味出来。

3.加入葱姜蒜末，煸炒出香味后，加入豆皮和排骨块，翻炒均匀。

4.加入适量的盐、味精、鸡精，翻炒均匀。

5.将打散的鸡蛋液均匀倒入锅中，翻炒均匀。

6.最后，加入适量的水，烧开后转小火，炖煮10分钟左右，至汤汁浓稠即可。

小贴士

1.排骨可以提前煮熟，这样可以节省烹饪时间。

2.炒香花椒和干辣椒时，火候要掌握好，以免炒糊。

3.加入豆皮和排骨块时，要翻炒均匀，让调料充分渗透。

4.加水的时候要适量，以免影响口感。

结语

干锅排骨火锅是一道既美味又健康的菜品，制作起来也非常简单。只要掌握好步骤和技巧，就能轻松做出一道美味的干锅排骨火锅。希望大家能够尝试一下，享受美食带来的快乐。