100道家常荤菜做法大全

荤菜是我们日常饮食中必不可少的一部分，而家常荤菜更是我们餐桌上的主角。今天，小编为大家整理了100道家常荤菜的做法大全，让你轻松掌握美食的秘诀！

1. 红烧肉

材料：猪五花肉500克，生姜适量，葱适量，料酒适量，酱油适量，白糖适量，盐适量，水适量。

做法：

1. 将猪五花肉切成块状，用开水焯水去腥味。

2. 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。

3. 放入焯水后的猪肉块，煸炒至肉色变红。

4. 加入适量的料酒、酱油、白糖和盐，翻炒均匀。

5. 加入适量的水，放入炖锅中，大火烧开后转小火炖煮1-2小时，直至肉烂熟。

6. 最后收汁即可。

2. 麻辣香锅

材料：牛肉150克，羊肉150克，肥肠150克，鸡肉150克，土豆适量，豆腐适量，青椒适量，红椒适量，花椒适量，干辣椒适量，姜适量，蒜适量，料酒适量，盐适量，生抽适量，老抽适量，鸡精适量，香菜适量。

做法：

1. 将牛肉、羊肉、肥肠和鸡肉切成块状，用开水焯水去腥味。

2. 将土豆切成片状，豆腐切成块状，青椒和红椒切成小块状。

3. 热锅凉油，放入姜片和蒜末爆香。

4. 加入适量的花椒和干辣椒炒香。

5. 放入焯水后的肉类块状，煸炒至肉色变红。

6. 加入适量的料酒、盐、生抽、老抽和鸡精，翻炒均匀。

7. 加入适量的水，放入土豆片和豆腐块，大火烧开后转小火炖煮10分钟。

8. 加入青椒和红椒块，翻炒均匀。

9. 最后撒上适量的香菜即可。

3. 糖醋排骨

材料：排骨500克，生姜适量，葱适量，料酒适量，酱油适量，白糖适量，醋适量，盐适量，水适量。

做法：

1. 将排骨切成小块状，用开水焯水去腥味。

2. 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。

3. 放入焯水后的排骨块，煸炒至肉色变红。

4. 加入适量的料酒、酱油、白糖和盐，翻炒均匀。

5. 加入适量的水，放入炖锅中，大火烧开后转小火炖煮1-2小时，直至排骨烂熟。

6. 将排骨捞出，沥干水分。

7. 将适量的糖和醋加入炒锅中，煮至糖溶化。

8. 加入排骨块，翻炒均匀，使排骨均匀沾上糖醋汁。

9. 最后装盘即可。

4. 宫保鸡丁

材料：鸡胸肉250克，花生米适量，青椒适量，红椒适量，葱适量，姜适量，蒜适量，料酒适量，盐适量，生抽适量，老抽适量，糖适量，鸡精适量。

做法：

1. 将鸡胸肉切成小块状，用水淀粉腌制20分钟。

2. 将青椒和红椒切成小块状，葱姜蒜切成末状。

3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。

4. 加入腌制好的鸡肉块，煸炒至肉色变白。

5. 加入适量的料酒、盐、生抽、老抽和糖，翻炒均匀。

6. 加入适量的水，煮开后转小火炖煮5分钟。

7. 加入青椒和红椒块，翻炒均匀。

8. 加入适量的花生米和鸡精，翻炒均匀。

9. 最后装盘即可。

5. 酱爆肉丝

材料：猪里脊肉200克，豆芽适量，葱适量，姜适量，蒜适量，辣椒适量，料酒适量，盐适量，生抽适量，老抽适量，糖适量，鸡精适量。

做法：

1. 将猪里脊肉切成细丝状，用水淀粉腌制20分钟。

2. 将豆芽洗净，葱姜蒜切成末状，辣椒切成小段状。

3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末和辣椒段爆香。

4. 加入腌制好的猪肉丝，煸炒至肉色变白。

5. 加入适量的料酒、盐、生抽、老抽和糖，翻炒均匀。

6. 加入适量的水，放入豆芽，大火烧开后转小火炖煮5分钟。

7. 加入适量的鸡精，翻炒均匀。

8. 最后装盘即可。

结语

以上就是小编为大家整理的100道家常荤菜做法大全，希望能够帮助到大