准备材料

– 猪肉末 200克

– 鸡蛋 1个

– 面包屑 50克

– 盐、生抽、料酒、姜末、葱花、胡椒粉、鸡精 适量

– 冬瓜 500克

– 蒜末、生姜末、干辣椒、料酒、盐、生抽、鸡精 适量

– 植物油 适量

步骤一：制作丸子

1. 将猪肉末放入碗中，加入姜末、葱花、盐、胡椒粉、鸡精、料酒、生抽搅拌均匀，腌制10分钟。

2. 在肉馅中加入一个鸡蛋和面包屑，搅拌均匀，揉成小丸子。

3. 热锅凉油，将丸子煎至两面金黄色，盛出备用。

步骤二：烩冬瓜

1. 冬瓜去皮去籽，切成小块。

2. 热锅凉油，放入蒜末、生姜末、干辣椒爆香。

3. 加入冬瓜块，翻炒均匀。

4. 加入适量的料酒，烧开后加入适量的盐、生抽、鸡精，加入适量的水，烧开后转小火慢炖20分钟。

5. 最后加入煎好的丸子，再烧5分钟即可。

小贴士

1. 制作丸子时，可以将猪肉末和面包屑混合后放入冰箱冷藏30分钟，这样丸子更易于揉成形状。

2. 烩冬瓜时，可以根据个人口味加入适量的辣椒、豆瓣酱等调料。

3. 烩冬瓜时，水的量不要加太多，否则丸子容易散开，影响口感。

结尾

丸子冬瓜烩菜是一道美味可口的家常菜，丸子鲜嫩多汁，冬瓜清爽爽口，两者搭配起来更是别有一番风味。制作过程简单，食材易得，大家可以尝试一下。