家常酱大骨头的做法

材料：

• 大骨头500克
• 葱姜蒜适量
• 豆瓣酱50克
• 生抽适量
• 料酒适量
• 盐适量
• 糖适量
• 水适量
• 花椒适量
• 香菜适量

步骤：

1. 准备工作

首先将大骨头洗净，用刀背敲一下，使其更容易入味。葱姜蒜切末备用。

2. 煮骨头

将大骨头放入锅中，加入足够的水，加入一小勺盐和料酒，大火煮沸后转小火煮30分钟左右，至骨头变软。

3. 炒酱料

在另一个锅中，倒入适量的油，放入葱姜蒜末和豆瓣酱，小火翻炒2分钟左右，加入少量水，继续翻炒至油变红。

4. 煮骨头

将炒好的酱料倒入煮好的骨头中，加入适量的水，再加入一小勺糖和生抽，翻炒均匀后大火煮沸，再转小火煮30分钟左右，直到骨头入味。

5. 上菜

将煮好的骨头装盘，撒上适量的花椒和香菜即可。

小贴士：

• 大骨头需要先用刀背敲一下，这样可以让汤汁更容易渗透。
• 豆瓣酱要小火翻炒，否则容易糊锅。
• 煮骨头的时候要加足够的水，这样汤汁才会浓郁。
• 煮骨头的时间要掌握好，不能煮太久，否则骨头会散。

结尾：

家常酱大骨头是一道非常下饭的菜品，不仅味道好，而且营养丰富。只要按照上述步骤操作，就可以轻松做出美味的家常酱大骨头。快来试试吧！