准备食材

白菜和茄子是这道菜的主要食材，需要准备充足的白菜和茄子。此外，还需要准备一些葱姜蒜和适量的调料，如盐、鸡精、生抽和料酒等。

切菜处理

将白菜和茄子分别洗净，切成适当大小的块状。葱姜蒜也需要切成末备用。

炒制过程

1. 热锅凉油，放入葱姜蒜末炒香。

2. 放入茄子块翻炒，炒至茄子变软。

3. 放入白菜块，继续炒制。

4. 加入适量的盐、鸡精、生抽和料酒，翻炒均匀。

5. 炒至白菜变软熟透，即可出锅。

小贴士

1. 在炒茄子时，可以加入少许食用油，这样可以让茄子更加入味，也更容易熟透。

2. 在炒白菜时，可以加入少许水，这样可以让白菜更加嫩滑。

3. 如果喜欢口感更加清爽的话，可以在最后加入一些醋或者柠檬汁。

总结

白菜炒茄子是一道简单易学、味道鲜美的家常菜，不仅营养丰富，而且操作简单，适合各种人群食用。如果你想要在家做一道美味又健康的菜肴，不妨试试这道白菜炒茄子的做法，相信一定会让你大呼过瘾！