准备材料

燕鱼一条，姜片适量，蒜瓣适量，料酒适量，盐适量，酱油适量，生抽适量，老抽适量，白糖适量，香菜适量。

步骤一：准备燕鱼

1.将燕鱼洗净，去鳞、去鳃、去内脏，切成小块备用。

2.将燕鱼块放入锅中，加入适量的水，放入姜片、蒜瓣和料酒，煮开后撇去浮沫，再用清水冲洗干净备用。

步骤二：炖燕鱼

1.将锅中放入适量的油，放入姜片、蒜瓣爆香。

2.加入炖燕鱼的调料，包括盐、酱油、生抽、老抽和白糖，翻炒均匀。

3.将煮好的燕鱼块放入锅中，加入适量的水，煮开后转小火炖煮约20分钟。

4.最后撒上香菜，即可出锅。

小贴士

1.燕鱼的肉质比较鲜嫩，但是味道比较淡，所以在调料的选择上需要多加斟酌。

2.在炖燕鱼的过程中，需要不断地搅拌，以免粘锅。

3.如果觉得燕鱼味道不够鲜美，可以在调料中加入适量的鸡精或者味精。

结尾

东北家常炖燕鱼是一道美味可口的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富。通过本文的介绍，相信大家已经掌握了炖燕鱼的基本技巧和注意事项，快来试试吧！