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学习慢放拉烩面手法的视频教程

学习慢放拉烩面手法的视频教程

慢放拉烩面手法视频教程

慢放拉烩面手法视频教程

拉面是中国传统的美食之一,而烩面则是拉面的一种变体,它是将面条煮熟后再与各种食材一起煮炒而成的。慢放拉烩面手法是一种比较特殊的拉面手法,可以让面条更加劲道有嚼劲,同时也能够让面条更加入味。下面我们来看一下慢放拉烩面手法的视频教程。

准备工作

准备工作

在开始制作慢放拉烩面之前,我们需要准备好以下材料:

1. 面粉:500克

2. 水:250克

3. 盐:适量

4. 鸡蛋:1个

5. 猪肉:200克

6. 青菜:适量

7. 豆腐干:适量

8. 生姜:适量

9. 大葱:适量

10. 蒜:适量

11. 酱油:适量

12. 料酒:适量

13. 鸡精:适量

14. 胡椒粉:适量

15. 食用油:适量

制作步骤

制作步骤

1. 将面粉倒入大碗中,加入适量盐和鸡蛋,搅拌均匀。

2. 慢慢加入水,边加边搅拌,直到面团成型。

3. 将面团揉成光滑的球状,盖上保鲜膜,静置30分钟。

4. 将猪肉切成细丝,青菜切成段,豆腐干切成小块,姜蒜切成末。

5. 在锅中倒入适量食用油,加入姜蒜末炒香。

6. 加入猪肉丝煸炒至变色,加入豆腐干和青菜段继续煸炒。

7. 加入适量酱油、料酒、鸡精和胡椒粉,继续翻炒。

8. 将煮熟的面条加入锅中,慢慢翻炒。

9. 加入适量水,盖上锅盖,小火煮10分钟。

10. 拿起一根面条,拉一下,如果有弹性则表示面条已经煮熟了。

11. 最后加入葱花翻炒均匀即可。

总结

总结

慢放拉烩面手法不仅可以让面条更加劲道有嚼劲,同时也能够让面条更加入味。在制作的过程中,需要注意面团的揉捏和面条的煮熟程度,只有这样才能制作出一碗美味可口的慢放拉烩面。

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