学习慢放拉烩面手法的视频教程
作者:本站作者 • 更新时间:2023-08-31 15:05:34 •阅读
慢放拉烩面手法视频教程
拉面是中国传统的美食之一,而烩面则是拉面的一种变体,它是将面条煮熟后再与各种食材一起煮炒而成的。慢放拉烩面手法是一种比较特殊的拉面手法,可以让面条更加劲道有嚼劲,同时也能够让面条更加入味。下面我们来看一下慢放拉烩面手法的视频教程。
准备工作
在开始制作慢放拉烩面之前,我们需要准备好以下材料:
1. 面粉:500克
2. 水:250克
3. 盐:适量
4. 鸡蛋:1个
5. 猪肉:200克
6. 青菜:适量
7. 豆腐干:适量
8. 生姜:适量
9. 大葱:适量
10. 蒜:适量
11. 酱油:适量
12. 料酒:适量
13. 鸡精:适量
14. 胡椒粉:适量
15. 食用油:适量
制作步骤
1. 将面粉倒入大碗中,加入适量盐和鸡蛋,搅拌均匀。
2. 慢慢加入水,边加边搅拌,直到面团成型。
3. 将面团揉成光滑的球状,盖上保鲜膜,静置30分钟。
4. 将猪肉切成细丝,青菜切成段,豆腐干切成小块,姜蒜切成末。
5. 在锅中倒入适量食用油,加入姜蒜末炒香。
6. 加入猪肉丝煸炒至变色,加入豆腐干和青菜段继续煸炒。
7. 加入适量酱油、料酒、鸡精和胡椒粉,继续翻炒。
8. 将煮熟的面条加入锅中,慢慢翻炒。
9. 加入适量水,盖上锅盖,小火煮10分钟。
10. 拿起一根面条,拉一下,如果有弹性则表示面条已经煮熟了。
11. 最后加入葱花翻炒均匀即可。
总结
慢放拉烩面手法不仅可以让面条更加劲道有嚼劲,同时也能够让面条更加入味。在制作的过程中,需要注意面团的揉捏和面条的煮熟程度,只有这样才能制作出一碗美味可口的慢放拉烩面。
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