正宗红烧牛肉的配方和做法

红烧牛肉是一道经典的中式菜肴，其口感鲜嫩多汁，味道香浓。下面将介绍正宗红烧牛肉的配方和做法，希望能够帮助大家做出美味的红烧牛肉。

配料

• 牛肉：800克
• 姜：3片
• 葱：2根
• 八角：2个
• 桂皮：1块
• 花椒：适量
• 料酒：适量
• 老抽：适量
• 生抽：适量
• 盐：适量
• 冰糖：适量
• 清水：适量
• 油：适量

步骤

1. 准备工作

将牛肉切成大块，用清水洗净，放入锅中加入料酒焯水，去除血水。

2. 煸炒调料

将姜片、葱段、八角、桂皮、花椒放入锅中，用小火煸炒出香味。

3. 加入牛肉

将煸炒好的调料放入压力锅中，加入牛肉块，加入老抽、生抽、盐、冰糖、清水，搅拌均匀。

4. 烹饪

将压力锅盖上，开大火烧开后转小火，烧30分钟。

5. 调味

打开锅盖，将汤汁收浓，调味后即可出锅。

6. 出锅

将烧好的红烧牛肉装盘，撒上葱花即可。

总结

红烧牛肉是一道非常美味的中式菜肴，其做法简单，口感鲜美，是家庭聚餐、宴请客人的不错选择。希望大家能够按照以上步骤尝试制作，做出一道美味的红烧牛肉。