各类蘑菇完美食谱大集合

蘑菇是一种营养丰富、味道鲜美的食材，不仅可以作为主菜，还可以作为配菜或者汤料使用。在这里，我们将为大家介绍各种蘑菇的做法大全，让大家可以轻松地在家中制作出美味的蘑菇菜肴。

一、香菇

1. 香菇炒肉

材料：香菇、瘦肉、青椒、姜、蒜、生抽、盐、料酒、糖、淀粉、水淀粉。

步骤：

1）香菇洗净，切成薄片；

2）瘦肉切成薄片，加入盐、料酒、淀粉腌制10分钟；

3）青椒切成丝，姜、蒜切末备用；

4）锅中倒入适量油，加入姜蒜煸炒出香味，加入瘦肉翻炒至变色；

5）加入香菇翻炒，加入生抽、糖、盐调味；

6）加入青椒翻炒均匀，勾芡即可。

2. 香菇炖鸡

材料：鸡腿、香菇、姜、葱、料酒、盐、鸡精、清水。

步骤：

1）鸡腿切块，香菇洗净备用；

2）锅中倒入适量油，加入姜葱爆香，加入鸡块煸炒至变色；

3）加入料酒、盐、鸡精翻炒均匀；

4）加入清水，待水开后加入香菇，小火炖煮30分钟即可。

二、金针菇

1. 金针菇炒肉片

材料：金针菇、瘦肉片、姜、蒜、生抽、盐、料酒、淀粉、水淀粉。

步骤：

1）金针菇洗净，去掉根部，切成段；

2）瘦肉切成薄片，加入盐、料酒、淀粉腌制10分钟；

3）姜、蒜切末备用；

4）锅中倒入适量油，加入姜蒜煸炒出香味，加入瘦肉翻炒至变色；

5）加入金针菇翻炒，加入生抽、盐调味；

6）加入适量水淀粉勾芡即可。

2. 金针菇炖鸡汤

材料：鸡腿、金针菇、姜、葱、料酒、盐、鸡精、清水。

步骤：

1）鸡腿切块，金针菇洗净备用；

2）锅中倒入适量油，加入姜葱爆香，加入鸡块煸炒至变色；

3）加入料酒、盐、鸡精翻炒均匀；

4）加入清水，待水开后加入金针菇，小火炖煮30分钟即可。

三、杏鲍菇

1. 杏鲍菇炒虾仁

材料：杏鲍菇、虾仁、姜、蒜、生抽、盐、料酒、淀粉、水淀粉。

步骤：

1）杏鲍菇洗净，去掉根部，切成片；

2）虾仁洗净，加入盐、料酒、淀粉腌制10分钟；

3）姜、蒜切末备用；

4）锅中倒入适量油，加入姜蒜煸炒出香味，加入虾仁翻炒至变色；

5）加入杏鲍菇翻炒，加入生抽、盐调味；

6）加入适量水淀粉勾芡即可。

2. 杏鲍菇炖排骨汤

材料：排骨、杏鲍菇、姜、葱、料酒、盐、鸡精、清水。

步骤：

1）排骨切块，杏鲍菇洗净备用；

2）锅中倒入适量油，加入姜葱爆香，加入排骨煸炒至变色；

3）加入料酒、盐、鸡精翻炒均匀；

4）加入清水，待水开后加入杏鲍菇，小火炖煮30分钟即可。

四、草菇

1. 草菇炒肉丝

材料：草菇、瘦肉丝、姜、蒜、生抽、盐、料酒、淀粉、水淀粉。

步骤：

1）草菇洗净，去掉根部，切成片；

2）瘦肉切成丝，加入盐、料酒、淀粉腌制10分钟；

3）姜、蒜切末备用；

4）锅中倒入适量油，加入姜蒜煸炒出香味，加入瘦肉翻炒至变色；

5）加入草菇翻炒，加入生抽、盐调味；

6）加入适量水淀粉勾芡即可。

2. 草菇炖鸭汤

材料：鸭肉、草菇、姜、葱、料酒、盐、鸡精、清水。

步骤：

1）鸭肉切块，草菇洗净备用；

2）锅中倒入适量油，加入姜葱爆香，加入鸭肉煸炒至变色；

3）加入料酒、盐、鸡精翻炒均匀；

4）加入清水，待水开后加入草菇，小火炖煮30分钟即可。

以上就是各类蘑菇完美食谱大集合，希望大家喜欢。无论是香菇、金针菇、杏鲍菇还是草菇，都可以制作出美味的菜肴和汤品。大家可以根据自己的口味和喜好，进行调整和创新