茼蒿菜家常做法大全，教你轻松掌握窍门！

茼蒿菜简介

茼蒿菜，也叫茼菜、苤蓝、苤蓝菜、茼蒿菜心等，是一种常见的蔬菜，属于菊科植物。茼蒿菜的营养价值非常高，含有丰富的维生素C、胡萝卜素、钙、铁等营养成分，具有清热解毒、利尿通淋、润肺止咳等功效。

茼蒿菜的选购和保存

选购

选择茼蒿菜时，要选叶片鲜绿、嫩而脆的，不要有黄叶或病斑的。可以轻轻捏一下茎，感觉茎挺硬，叶片不易掉落的，就是新鲜的茼蒿菜。

保存

将茼蒿菜放入保鲜袋中，放入冰箱冷藏室保存，可以保持新鲜度。如果要保存时间长一些，可以将茼蒿菜焯水后晾干，放入冰箱冷冻室保存。

茼蒿菜的家常做法大全

茼蒿菜炒蛋

材料：茼蒿菜、鸡蛋、盐、油

做法：

1.茼蒿菜洗净，切成段。

2.鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，搅拌均匀。

3.锅中倒入适量的油，烧热后倒入鸡蛋液，用筷子搅拌均匀。

4.待鸡蛋熟透后，倒入茼蒿菜段，翻炒均匀。

5.最后加入适量的盐，翻炒均匀即可。

茼蒿菜炒肉片

材料：茼蒿菜、猪肉片、姜、蒜、盐、生抽、料酒、油

做法：

1.将猪肉片加入适量的盐、生抽、料酒腌制10分钟。

2.茼蒿菜洗净，切成段；姜、蒜切末备用。

3.锅中倒入适量的油，烧热后加入姜蒜末煸炒。

4.加入腌制好的猪肉片，翻炒均匀。

5.待猪肉变色后，加入茼蒿菜段，翻炒均匀。

6.最后加入适量的盐，翻炒均匀即可。

茼蒿菜炒豆腐

材料：茼蒿菜、豆腐、葱、姜、盐、生抽、油

做法：

1.豆腐切成块备用；茼蒿菜洗净，切成段；葱姜切末备用。

2.锅中倒入适量的油，烧热后加入葱姜末煸炒。

3.加入切好的豆腐块，翻炒均匀。

4.待豆腐两面金黄后，加入茼蒿菜段，翻炒均匀。

5.最后加入适量的盐、生抽，翻炒均匀即可。

茼蒿菜炒虾仁

材料：茼蒿菜、虾仁、姜、盐、生抽、油

做法：

1.虾仁去壳，去虾线，洗净备用；茼蒿菜洗净，切成段；姜切末备用。

2.锅中倒入适量的油，烧热后加入姜末煸炒。

3.加入虾仁，翻炒均匀。

4.待虾仁变色后，加入茼蒿菜段，翻炒均匀。

5.最后加入适量的盐、生抽，翻炒均匀即可。

茼蒿菜的小窍门

1.茼蒿菜炒前一定要洗干净，多用水冲洗几遍，去除污垢和泥沙。

2.炒茼蒿菜时不要煮太久，否则会破坏其中的营养成分。

3.在茼蒿菜炒熟后，可以加入少许鸡精或味精提升口感。

结尾

以上就是茼蒿菜家常做法大全，希望对大家有所帮助。茼蒿菜是一种非常营养的蔬菜，多吃有益健康。在烹饪过程中，可以根据自己的口味加入适量的调料，让茼蒿菜更加美味可口。